Abricots et tarte amandine : toutes nos recettes

Une belle tarte amandine estivale agrémentée d'abricots frais et de pistaches... Totalement irrésistible !

L'amandine aux abricots, c'est l'un de ces desserts qui résument à eux seuls tout le bonheur de l'été. Sur un fond de pâte sablée à la poudre d'amandes, généreusement garni d'une crème d'amande moelleuse, les abricots se fondent à la cuisson en apportant leur acidité fruitée qui contraste à merveille avec la douceur du beurre et du sucre. C'est une tarte de saison, à préparer quand les abricots sont bien mûrs et gorgés de soleil, pour un goûter gourmand ou un dessert de déjeuner en famille.

En dehors de la saison des abricots frais, la recette fonctionne très bien avec des oreillons au sirop bien égouttés, ce qui en fait un plaisir accessible toute l'année. Pour aller plus loin, on peut parfumer la crème d'amandes d'un trait de rhum ambré ou d'eau de fleur d'oranger, qui s'accordent magnifiquement avec l'abricot. Une poignée d'amandes effilées glissées sur le dessus avant d'enfourner apportera un joli croquant, et un léger voile de sucre glace à la sortie du four suffira à sublimer la présentation sans en faire trop.

Les abricots arrivent sur les étals des primeurs, c'est le moment d'en profiter ! Nous vous proposons aujourd'hui de réaliser des tartelettes amandines avec ces jolis fruits de saison et de profiter de leurs vertus.

Aujourd'hui je vous propose une recette classique de la pâtisserie française, que j'ai préparée à ma façon. Une délicieuse tarte aux abricots et à la crème d'amande et de pistache, dont je ne m'en lasse pas. Je vous recommande vivement de l'essayer, vous ferez des heureux. Recette en vidéo.

Envie de goûter à la recette de tartelettes amandine aux abricots ? Cette recette de tarte amandine est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.